Melbourne : La capitale du café en Australie

Aujourd'hui, Melbourne est célèbre pour sa culture de café dynamique

Melbourne accueillera à nouveau l'International Coffee Expo - qui aura lieu au Melbourne Convention and Exhibition Centre (MCEC) en septembre prochain - My Guide revient sur l'histoire du café en Australie.

Suite au succès de l'événement de l'année dernière, le salon réunira des amateurs de café du monde entier.

À l'insu de nombreuses personnes, les terres australiennes produisent du café depuis près de 200 ans.

Le café cultivé en Australie est réputé pour ses saveurs distinctives audacieuses, sucrées et chocolatées. Il a tendance à être faible en caféine et exempt de pesticides, la plupart des plantations favorisant des conditions de culture biologique. Le pays est surtout connu pour ses grains d'Arabica, en raison des conditions climatiques idéales et du sol fertile de la région.

Tout a commencé en 1832 lorsqu'une petite plantation a été créée à Kangaroo Point à Brisbane. Cependant, l'industrie a ensuite connu une chute financière, et pendant environ 60 ans, seules quelques plantations de café ont survécu.

L'invention de la moissonneuse mécanique dans les années 1980 a ensuite sauvé l'industrie et l'a relancée. La moissonneuse, surnommée 'Coffee Shuttle #1', a considérablement réduit les coûts de main-d'œuvre et de production, permettant ainsi aux grains de mûrir pleinement avant d'être récoltés.

La machine a révolutionné le processus et marqué les débuts de l'industrie du café aujourd'hui.

Aujourd'hui, Melbourne est célèbre pour sa culture de café dynamique, avec des cafés à chaque coin de rue. Son histoire a commencé à Bourke Hill, et dans les années 1900, la ville a vu de nombreuses rôtisseries éclore le long de ses rues.

Bourke Street abrite le célèbre restaurant Florentines, qui abrite la première machine à espresso de Melbourne datant de 1901, ainsi que le bar Pellegrini - l'un des premiers cafés à importer une machine Gaggia dans les années 1950.

Ces nouvelles machines à espresso alimentées à l'eau ont permis de réaliser un café plus goûteux, beaucoup moins amer que leurs prédécesseurs. Peu à peu, les gens ont été attirés loin des salons de thé traditionnels, et une explosion de cafés a éclaté dans toute la ville, une tendance qui ne cesse de croître depuis.

L'Exposition internationale du café de Melbourne (MICE) est une célébration de ce succès.

Dans le monde occidental, les cafés sont devenus rapidement le lieu de rencontre privilégié des travailleurs et des amis, choisissant tous de converser autour d'un espresso ou d'un café au lait. De retour en 2022, l'exposition internationale du café de Melbourne célèbre sa 9ème année et est très respectée dans la région Asie-Pacifique en tant qu'événement incontournable pour tous ceux impliqués dans le café. Que vous soyez un propriétaire de café, un restaurateur, un distributeur, un fabricant ou un talentueux barista, cet événement est un rendez-vous à ne pas manquer.

Visitez le site officiel du web

Se déplacer à Melbourne pour visiter certains des endroits mentionnés, y compris le Melbourne Showground, est très facile en utilisant les fameux tramways, trains ou taxis de Melbourne. Suivez ce lien Transports à Melbourne pour planifier votre trajet et découvrir vous-même la passion de Melbourne pour le café.

Des visites sont disponibles dans toute la ville de Melbourne pour toutes sortes d'activités, y compris le café. Pour une visite guidée et tout savoir sur le café avec un expert de Melbourne, consultez la Promenade culturelle des cafés et du café à Melbourne

Crédits image : eonaxon, Ted & Dani Percival